Turma : 602
* Modo de Fazer > Coloque a farinha numa bacia, faça um buraco no meio e coloque a manteiga ou gordura, 2 ovos e o sal. Misture com as mãos. Vá acrescentando leite gelado aos poucos e amassando com as mãos, até que fique uma massa homogênea, macia e soltando das mãos. Reserve.
Receita >-250g de manteiga gelada (mas já amolecida) ou 250g de gordura-03 ovos-01 colher (café) de sal-leite gelado (o necessário para amassar)Ingredientes para o recheio:-01 frango (ou 3 coxas com as sobre coxas)-200g. de queijo fresco ou prata -200g de pernil-200g de linguiça de porco-04 ovos-opcional: 1 xícara de guariroba cortada em rodelas fininhas e previamente preparada e cozida.
Modo de fazer >Numa panela grande coloque o óleo, deixe esquentar e doure bem ospedaços de frango até ficar na cor caramelo. Faça um refogado comalho, cebola, aspimentas, o tomate picado, o caldo de galinha e a salsinha. Numa panela grande coloque o óleo, deixe esquentar e doure bem ospedaços de frango até ficar na cor caramelo. Faça um refogado comalho, cebola, aspimentas, o tomate picado, o caldo de galinha e a salsinha.
Receita > - 1/2 xícara (chá) de óleo- 1 galinha cortada em pedaços- 5 dentes de alho amassados- 1 cebola picada- 1 pimenta dedo de moça- Pimenta do reino a gosto- 1 tomate picado- 2 cubos de caldo de galinha- 1 xícara (chá) de salsinha picada- 2 xícaras (chá) de arroz- 1 1/2 litro de água quente (mais ou menos)- Suco de 1/2 limão- 1 cenoura ralada- 1 xícara (chá) de cebolinha picada (para finalizar oprato)- 1/2 xícara (chá) de óleo- 1 galinha cortada em pedaços- 5 dentes de alho amassados- 1 cebola picada- 1 pimenta dedo de moça- Pimenta do reino a gosto- 1 tomate picado- 2 cubos de caldo de galinha- 1 xícara (chá) de salsinha picada- 2 xícaras (chá) de arroz- 1 1/2 litro de água quente (mais ou menos)- Suco de 1/2 limão- 1 cenoura ralada- 1 xícara (chá) de cebolinha picada (para finalizar opra
tacacá
INGREDIENTES:4 xícaras de chá de água 1/2 xícara de chá de polvilho azedo ou goma de mandioca 1 xícara de chá de sal 500 g de camarão salgado (seco) 5 folhas de chicória 4 dentes de alho espremidos 4 pimentas-de-cheiro 2 maços de jambu 2 litros de tucupi
MODO DE PREPARO:
Ponha o tucupi numa panela com o alho espremido, o sal, a chicória e as pimentas. Leve ao fogo. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos. À parte, cozinhe o jambu até ficar tenro. Retire do fogo, escorra e reserve. Lave os camarões e leve-os ao fogo numa panela com quatro xícaras de água. Deixe ferver por 5 minutos. Retire a cabeça e a casca. Numa panela, misture o polvilho com a água dos camarões, leve ao fogo e mexa até obter um mingau. Sirva numa cuia com uma concha de tucupi, um pouco do mingau, algumas folhas de jambu e os camarões.
INGREDIENTES:4 xícaras de chá de água 1/2 xícara de chá de polvilho azedo ou goma de mandioca 1 xícara de chá de sal 500 g de camarão salgado (seco) 5 folhas de chicória 4 dentes de alho espremidos 4 pimentas-de-cheiro 2 maços de jambu 2 litros de tucupi
MODO DE PREPARO:
Ponha o tucupi numa panela com o alho espremido, o sal, a chicória e as pimentas. Leve ao fogo. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos. À parte, cozinhe o jambu até ficar tenro. Retire do fogo, escorra e reserve. Lave os camarões e leve-os ao fogo numa panela com quatro xícaras de água. Deixe ferver por 5 minutos. Retire a cabeça e a casca. Numa panela, misture o polvilho com a água dos camarões, leve ao fogo e mexa até obter um mingau. Sirva numa cuia com uma concha de tucupi, um pouco do mingau, algumas folhas de jambu e os camarões.
arroz com pequi1/4 de xícara de chá de óleo ou banha de porco
1/2 litro de pequi lavado
2 dentes de alho espremidos
1 cebola grande picada
2 xícaras de chá de arroz
4 xícaras de chá de água quente
Sal a gosto
Pimenta de cheiro ou malagueta a gosto
Salsinha, cebolinha picada a gosto
1/2 litro de pequi lavado
2 dentes de alho espremidos
1 cebola grande picada
2 xícaras de chá de arroz
4 xícaras de chá de água quente
Sal a gosto
Pimenta de cheiro ou malagueta a gosto
Salsinha, cebolinha picada a gosto
